宮保牛肋粒
我鍾意食牛肋骨係因為佢肉味夠濃 ?所以上次整完牛骨之後… 就已經快手再去Uny入貨? 仲畀我見到佢另一款牛肋骨粒? 睇清楚佢嘅包裝…原來響佢包裝袋後面…除咗印咗配料分量之外… 只要掃描二維碼…仲有其他食譜?咁可以煮更多唔同口味嘅菜式喇? 今次用嘅牛肋骨粒…肥肉相間均稱?爆炒完都唔會韌… 再配合惹味配料… 真係唔好講笑…記得煮多幾碗飯呀???
材料
牛肋粒 兩包 蔥 兩棵 薑末 一湯匙
蒜末 一湯匙 乾辣椒 10克 花椒粒 一湯匙
花生 兩湯匙
醃料
豉油 一湯匙 糖 一茶匙 麻油 少許
胡椒粉 少許 酒 一湯匙 水 兩湯匙
粟粉 一湯匙 蛋白 一隻
調味料
米酒 兩湯匙 番茄醬 兩茶匙 鎮江醋 一茶匙
豉油 一湯匙 鹽 半茶匙
做法
1. 燒熱湯匙油，將花椒粒、乾辣椒1茶匙煸香後，濾出備用。
2. 將1/3量蔥白切碎、其餘蔥切段備用。
3. 牛肋粒回溫後,用廚紙抹乾水,用醃料醃十五分鐘。
4. 燒熱油鍋，放入牛肋粒泡至7分熟後撈出。
5. 將花椒油燒熱，再放入蔥白、餘量乾辣椒、薑末、蒜末、蔥段炒香。
6. 再放入調味料，最後放入牛肋粒回鍋拌炒均勻。
7. 最後再放入餘量蔥段翻炒，再淋入鍋邊醋、蒜味花生、麻油提味即可。
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